廣州怡生園食品有限公司十萬級食品凈化車間
廣州市怡生園食品有限公司成立于1992年，是一家專業的生產并銷售烘焙配料、果醬和調味品的企業。擁有先進的生產設備，雄厚的技術力量及一大批優秀的專業人才。多年來，怡生園始終堅持以“客戶至上，質量第一，創新進取”為宗旨，建立了一整套現代化企業的管理模式，嚴格按GMP和HACCP實行生產和質量控制。怡生園的產品憑著高質量和高安全性贏得了許多著名食品企業和消費者的青睞。十多年來我們一直是以下企業的供應商：雀巢、和路雪、明治、伊利、蒙牛、卡士、維維、徐福記、味可美、嘉頓、維記等。我們的產品也曾用于麥當勞草莓新地雪糕和肯德基草莓圣代雪糕。怡生園的烘焙配料通過全國近二百家經銷商已銷往全國二十多個省份和200座城市。我們擁有強大的研發能力，可以按照顧客的要求開發和生產各種新品種。其中的熱帶雜果（半固態調味料）是怡生園的獨創產品，已注冊中國實用新型專利。在果醬領域怡生園可以說是先驅領導也可以說是后起之秀，我們曾經幫味可美貼牌代加工果醬將近十年，如今我們生產的自主品牌果醬也已經在全國各地銷售。我公司生產的調味品已布滿廣東家樂福、華潤萬佳、好又多、沃爾瑪、大潤發及其他許多大中型超市，其品質和風味贏得了消費者的稱贊。如今我們的調味品業務擴展到幾乎全國各個省市，并進入到一個蓬勃發展階段。
新建十萬級食品凈化車間應用于口袋面包生產線。什么是口袋面包？
顧命思義就是形狀像口袋的面包。它起源于中東阿拉伯國家，也是當地人的主食之一。將片狀面團經高溫烘焙之后，在瞬間脹大成為中空的飛碟狀，從中間縱切便成為兩個口袋形狀的面包，可塞入任何食材和菜肴，就成為美味的含餡面包。而現在所謂的口袋面包，為了可以流水線生產和延長貨架期，它在餡料方面更趨于簡單一點，現在主要以果肉醬為主，高糖蜜餞過的果醬口感更佳更有利于產品的貨架期。而面包皮方面則選用了市場上最常見的吐司面包切片。在吐司切片中注入果醬，用口袋面包機從四邊縫合起來，把果醬完美的包裹在切片面包中間，一口咬下去，滿滿的果醬流出來，回味無窮。
這個產品你在這里聽起來好像很簡單，好像就是切片面包的升級版，沒什么新奇的地方。但實則不然，為了讓這個產品跟消費者見面，整個烘焙界人士可是花了不少功夫。這個產品不管從構思、選材以及工藝上，都是大大區別于切片面包的產品。
面包加果醬，很簡單的組合，但為了把果醬完好的包在面包中間不外流，烘焙機械的從業人士在參考了日本的機械再經過一番論證，才有了今天的口袋面包機。
果醬雖然是高糖蜜餞過的，但口袋面包畢竟是二次加工，其存在的風險也是不小的，廠家為了讓消費者品嘗這一美食，需要把生產車間按照國家標準設計成十萬級食品凈化車間，為了解決食品烘焙加工企業的產品質量安全問題，嘉凡凈化針對這類烘焙、冷加工灌注類產品對整個加工車間的空氣凈化系統進行深度研究，目前已經為六合食品、怡生園、宏事達等多個食品加工企業提供整套十萬級凈化車間整體解決方案。該類型的食品凈化車間必須嚴格控制從配料制作、發酵/醒發、烘烤、涼凍、冷加工灌注、包裝、儲存等各個環節生產區域的空氣潔凈度、微生物/沉降菌數量、車間內環境的溫度、濕度、車間保證相對正壓，所有進入加工區域的原材料、餡料、內包材不得從人流通道進入，必須通過物料傳遞口進入十萬級潔凈車間區域。
該項目凈化車間施工必須嚴格按照：
《食品工業潔凈用房建筑技術規范GB50687-2011》
《采暖通風與空氣調節設計規范GBJ50019-2003》
《潔凈廠房設計規范GB50073-2001》
《潔凈室施工及驗收規范 JGJ71-90》
《通風與空調工程施工質量驗收規范GB50243-2002》
《制冷設備安裝工程施工及驗收規范GB50210-2001》
《民用建筑工程室內環境污染控制規范 GB50325-2001》等國家相關規范進行施工。
